汤类特征菜黄豆八角煲猪脚汤怎样做？
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八角能够预防流感，汤类特征由于它是菜黄制取抗流感药物达菲的主要原料，但直接吃八角能否有同样的豆角效果，不时存在争议。煲猪不论怎样，脚汤八角的汤类特征确有去除肉中臭气，健胃行气，菜黄增加白细胞的豆角效果，固然较为燥热，煲猪但偶尔食之，脚汤也别具风味。汤类特征粤菜煲汤主料：猪脚、菜黄黄豆、豆角八角、煲猪姜 粤菜煲汤调料：料酒2汤匙、脚汤米醋1汤匙、食盐适量 黄豆八角煲猪脚汤做法： 1. 黄豆提早一晚用清水浸泡，煲汤前捞起用水冲净; 2. 猪脚洗净，斩件，去掉残毛，汆水10分钟，捞起过冷河(用冷水冲泡一下); 3. 八角洗净; 4. 把水、黄豆、猪脚、八角和姜片放入煲里，武火煮沸，倒入料酒、米醋，转中小火煲两个小时，下盐调味即可食用。 美食效果：温中散寒，催乳，避免皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。阴虚火旺者不适合食用。八角食材引见：广东人煲汤很少下八角，顶多冬天煲萝卜牛腩时会用，由于其“燥热”。但北方人炖汤，还是挺喜欢这些滋味重的调味料的，像花胶、辣椒干等，炖羊肉、牛肉时放上一点，芳香浓郁，很是刺激食欲。 八角含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等，闻着芳香，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等效果。除了调味，能够将八角和花胶、虾米等易惹虫咬的食品放一同，它那激烈的香味有驱虫的作用。认真数一数，八角真的有八个角，容貌长得还挺美观，因而也有人将其用玻璃瓶装起来，摆在厨房或饭厅当装饰品。 八角是十分常用的调味料，像五香粉，固然各调料的搭配有时因人、因地而异，但八角一定是不可短少的。而做卤味的卤水，八角也是主要的资料。潮州知名的卤鹅卤鸭，卤水一边用一边加，历来不换，但也不会蜕变，因八角有很好的防腐效果之故。用八角来炖牛肉、羊肉、猪肉、鸭，不但可去除肉中臭气，更添加芳香，风味共同，让人胃口大开。烹饪蔬菜，也可用上八角，像花椒的用法一样，用油爆出香气，再炒大白菜、包菜，或凉拌香菜、花生等，滋味一下复杂起来，以至能带出些许荤菜味呢。MMCAIPU.COM小叮咛： 1. 猪蹄杂毛很多，能够汆水后再用拔毛钳去除，比较易脱。 2. 喜欢肉较多的可选择前蹄(猪手)，喜欢啃骨头的则买后蹄(猪脚)。 该答案来自做菜网官方网站 |
